Рецепти за бургери на Боб: Направихме и изядохме 6 от тях

Филмът за бургери на Боб излиза по кината този уикенд (прочетете нашия преглед!), което ни дава още една възможност да се мотаем с бандата на Белчер.

Тук, в Polygon, решихме, че най-добрият начин да отбележим случая е като вземем няколко бургера от официалния Книга за бургери на Боб да готвите и да опитате у дома. Шестима от нашите безстрашни служители избраха бургер, който им пееше (не съвсем буквално, въпреки че никога не се знае с Бургерите на Боб) и се заех да ги приготвя у дома.

Прочетете по-долу за нашите предложения, но първо, едно кратко съобщение до Боб Белчър:

Боб, приятел. Знам, че изпитваш страст към бургери и към храната като цяло. Но за бога, подправете храната си! Знам, че вашият ресторант е преживял много през годините, но може би ако добавите малко подправка към вашите бургери, хората ще продължат да се връщат във вашето заведение по причини, различни от, ъъъ, семейната атмосфера и страхотните каламбури.

Без повече приказки, нашите бургери!


Хумус в Tune Burger – Никол Кларк

Снимка: Daniel Matyas за Polygon

Изображение на бургер Hummus A Tune от готварската книга на Bob's Burger, с червен пипер и хумус.

Снимка: Daniel Matyas за Polygon

Съставките: Телешко за баницата, заедно с яйце, панко, сол и черен пипер; нахут, боб канелини, лимон, тахан и чесън за хумуса; червен пипер и рукола като гарнитура

Процеса: Винаги съм искал да направя домашен хумус и това ми даде добро извинение. Аз също имам тежка непоносимост към лактоза и исках да избера бургер, който не изисква сирене. Другата замяна, свързана с диетични ограничения, която направих, беше франзела без глутен за традиционна кифла. Заместихме и рукола за маруля, изцяло защото не съм запомнил. Докато гаджето ми правеше баницата и печеше чушката, аз се спрях на хумуса. Процесът беше доста лесен – подготвих съставки и ги хвърлих в блендер. След това сглобихме всичко.

Резултатът: Бих оценил това 3 от 5 шпатули – въпреки че оценката можеше да е по-висока, ако бях по-сърдечен. Рецептата не изисква достатъчно лимон или чесън, което прави вкуса на хумуса плосък. За щастие чушката добави киселинност, а руколата добави приятна острота. С по-добър хумус това щеше да е 4 от 5 за мен!


Нечупливият бургер Кимчи Шмид – Челси Старк

Изображение на The Unbreakable Kimchi Schmidt Burger.

Снимка: Челси Старк / Полигон

Съставките: Телешки банички, подправени със сол, черен пипер, чесън на прах и лук на прах; лук кимчи, закупен от местен корейски магазин за хранителни стоки; американско сирене; маруля; бекон; майонеза, смесена с малко мирин за добавяне на сладост; препечена кифличка със сусамово семе

Процеса: Всъщност намерих това име на бургер от Bob’s Burger уики списък а не от готварската книга, затова се опитах да адаптирам рецепта въз основа на това, което смятам, че най-добре ще подчертае пикантността и киселата киселинност на кимчи. Използвах по-сладка майонеза и американско сирене, със солен бекон и прясна маруля, които се надявах да добавят баланс.

Резултатът: Този бургер има всичко. Като любител на туршия, кимчи добави вкусовете, които исках, заедно с малко задоволителна топлина. Единственото нещо, което бих искал да си помислих да направя, беше да настържа още повече лука кимчи, тъй като беше по-твърда хапка. Но всичко се съчетава толкова добре с бекона и разтопеното американско сирене. Определено бих направила този бургер отново, затова го давам 4 от 5 плаката с автограф на Boyz 4 Now.


Синьото е най-топлият бургер със сирене – Пийт Волк

Съставките за Bleu са най-топлият бургер със сирене

Снимка: Тристан Б. Уилис за Polygon

Bleu е най-топлият бургер със сирене

Снимка: Тристан Б. Уилис за Polygon

Съставките: Вегетариански бургер баничка, лют сос, масло, бял оцет, лют червен лук, бял лук, универсално брашно, мляко, сирене, целина, кифлички, зелена салата

Процеса: Бях привлечен от този бургер по две причини. Най-важното е, че моята дълбока и постоянна любов към сиренето сирене. А в колежа ядох сандвичи с биволско пиле за обяд обективно твърде много пъти (викате към трапезарията на South Campus в UMD). Идеята за бургер, който симулира биволски крилца със сирене сирене, беше твърде интригуваща, за да бъде пропусната.

Опитах се да включа колкото се може повече каламбури в процеса на готвене и да говоря с бургера и печката, сякаш са хора, като Боб. Това най-вече доведе до това, че говоря с тях, сякаш са бейзболисти, а аз съм техен мениджър? Много за обмисляне.

Честно казано беше доста лесно да се направи – не е много сложен бургер. Но това е бургер с два соса, което означаваше, че много тенджери и тигани в крайна сметка свикват. И тъй като кухнята ни е приблизително с размерите на килер, на практика трябваше да стоим в хладилника, за да направим горните снимки. Но това е по-скоро наш проблем.

Резултатът: Беше доста добре! Очаквах да има вкус по-скоро като лют сос, но това не е оплакване! Вместо това лютият сос беше приятен подводен ток към доминиращия аромат на синьо сирене (и за мен това беше напълно добре). Целината изчезна в него, което също не е оплакване – но ако искате да се откроява като част от ястието, помислете да го добавите като прясна съставка отстрани (и да я потопите в остатъците от сосове – ние намалихме наполовина рецепта, но все още имаше твърде много сос от сирене). Избягването на Боб да подправя своите бургери е по-малко от голямо значение за този, тъй като баничките имат лютия сос в тях, но все пак добавихме малко сол и черен пипер (хайде, Боб!).

ще дам този 3,5 от 5 Kuchi Kopis. Ние също го ядохме, докато гледахме Шпионско семействои яде бургер от Бургерите на Боб докато гледах различно анимационно шоу за дисфункционално семейство на работа беше перфектно. Една важна забележка за бъдещите производители на бургери: Моето домакинство има много диетични ограничения и използвахме много заместители. Вашият опит може да е различен!


Кимионът от карфиол от Inside the House Burger – Sadie Gennis

Съставките за кимиона от карфиол от Inside the House Burger

Снимка: Sadie Gennis / Polygon

Кимионът от карфиол от Inside the House Burger

Снимка: Sadie Gennis / Polygon

Съставките: Карфиол, зехтин, пълномаслено мляко, кориандър, кимион, сок от лайм, телешко мляно, сирене пипер джак, маруля, домат

Процеса: Първото нещо, което забелязах, когато прочетох рецептата, беше колко малко подправки имаше, така че решихме да обогатим вкусовете на всяка стъпка от процеса. Това се оказа особено необходимо за карфиоловата каша, която не беше толкова каша, колкото беше натрошено, хрупкави цветчета. Добавихме още сок от кимион, кориандър и лайм, както и сол, черен пипер и червен пипер, което спаси карфиола от мека смес до нещо, което всъщност беше доста прилично. Аз също обичам подправка и леко се ужасих като видях, че в рецептата няма нито една. И така, докато съпругът ми работеше върху баничките, аз се втурнах да разбивам чесново айоли, което да намажа върху препечените кифлички. (Никога няма да ме намерите да препича кифличка. Това е просто превъзходният начин за ядене на бургери и хот-дог.)

Резултатът: Беше напълно и напълно добре! Съпругът ми и аз си помислихме, че вероятно би било по-добре със смляно агнешко – въпреки че никога няма да потвърдим това подозрение, тъй като се разбрахме, че няма да правим този бургер отново. Ние използвахме остатъчния карфиол като гарнитура към вечерята ни със сьомга на следващата вечер, така че това беше приятен бонус. Като цяло бургерът имаше някои интересни вкусове и текстури, но не се чувстваше съвсем балансиран, така че трябва да го дам 3 от 5 бифскуоча. Айолито, от друга страна, беше вкусно.


Itsy Bitsy Teenie Weenie Yellow Polka-Dot Burger от тиквички – Zosha Millman

Съставките за Itsy Bitsy Teenie Weenie Yellow Polka-Dot бургера с тиквички

Снимка: Зоша Милман / Полигон

Itsy Bitsy Teenie Weenie жълт бургер с тиквички на точки

Снимка: Зоша Милман / Полигон

Съставките: Невъзможен бургер месо (нашият заместител), тиквички, зехтин, жълта чушка, копър, обикновено кисело мляко, кифлички с бриош

Процеса: Тези плъзгачи бяха доста лесни за конструиране, като се вземат предвид всички неща (въпреки че този преглед идва с любезното съдействие на моя партньор, който е истинският готвач между нас). Подобно на другите в този списък, нашата къща си позволи с подправки в баницата и задушените тиквички. И също като други в този списък, бихме го направили отново.

Резултатът: Въпреки че поставихме соса с кисело мляко на грешното място, едва ли ще го разберете от вкуса на бургера. Хрупката от чушките! Вкусът на тиквички и кисело мляко! Всичко това се смесва със земното съдържание на бургера по начин, който ви дава пълния ефект във всяка хапка. Съгласихме се, че бургерът се чувства като а 4 от 5 грилмайстори – наистина вкусен бургер, ако не и най-великият бургер на всички времена.


Заложете всичко на бургер с черен чесън – Данет Чавес

Съставки за бургера Bet It All On Black Garlic

Снимка: Данет Чавес / Полигон

Заложете всичко на бургер с черен чесън

Снимка: Данет Чавес / Полигон

Съставките: Черен чесън, майонеза, телешка кайма, бейби спанак, сол, черен пипер, шрирача, сирене моцарела, кифличка бриош

Процеса: Мислех, че съм много стратегическа в избирането на този бургер, защото има доста ясна рецепта. Не знаех колко трудно ще бъде да намеря черен чесън; Отидох до Whole Foods, Trader Joe’s и Standard Market, преди най-накрая да си спомня, че има H Mart кладенец в рамките на града. Но след като закрепих черния чесън, бургерът се събра лесно. Вече бях предупреден за недостатъчно подправяне, така че използвах моя собствена смес * за баницата и се опитах да се придържам към рецептата за майонеза. Черният чесън има много изтънчен вкус, така че се опитахме да избегнем преодоляването му със шрирача, но искахме подправката да има някакъв ефект.

* моите сестри

Резултатът: Въпреки моето Омирово пътуване в търсене на неуловима съставка, поддържането на простите неща се изплати. Бургерът беше, да кажем, малко обикновен, но несъмнено беше вкусен. Наслаждавах се на хрупкавостта на бейби спанака и кремообразността на моцарелата. А непрепечената кифличка с бриош, макар и пухкава, осигуряваше добра подкрепа за баницата, без да попива цялата майонеза. бих го дал 3,5 “поръчай!” камбани.