Учените използват CRISPR, за да повишат сериозно нивата на витамин D в доматите

Като направите няколко генетични промени, използвайки CRISPR технология, учените са проектирали специален изсушен домат, опакован до листата с витамин Д.

Месото и кората на плода са генетично проектирани да съдържат същите нива на витамин D като две яйца или 28 грама риба тон, като и двете понастоящем са препоръчителни източници на жизненоважно хранително вещество.

Когато са изложени на ултравиолетова светлина за един час, тези провитамини лесно се превръщат във витамин D3.

И провитаминът, и витаминът идват с потенциални ползи, свързани със здравето.

„Ние показахме, че можете да обогатите доматите с провитамин D3, като използвате генно редактиране, което означава, че доматите могат да бъдат разработени като растителен, устойчив източник на витамин D3“, казва ботаник Кати Мартин, която работи в The John Innes Center, независим център за изследване на растенията в Англия.

„Четиридесет процента от европейците имат недостиг на витамин D, както и един милиард души по света. Ние не само се занимаваме с огромен здравословен проблем, но помагаме на производителите, тъй като листата от домати, които в момента отиват на отпадъци, могат да се използват за приготвяне на добавки от генно-редактираните линии.”

Сред генно-редактираните домати изследователите открили, че ядливите зелени листа съдържат 600 микрограма провитамин D3 на грам.

Това е 60 пъти повече от препоръчителния дневен прием за възрастни.

Авторите не предлагат хората да ядат листа от домати заедно с месестата част, а по-скоро да използваме зеленината, вместо да изхвърляме. Например, остатъците от листа могат да бъдат смлени, за да се направят подходящи за вегани добавки с витамин D3.

Ако сме умни за това, изглежда, че всяка част от генетично модифицирания плод може да се използва за справяне с дефицита на витамин D.

Докато излагането на слънце е един от начините за повишаване на нивата на витамин D в човешкото тяло, диетата е друг основен източник. Това каза, че има много малко храни, които естествено съдържат витамина и още по-малко, които са вегани.

В резултат на това продукти като мляко, зърнени храни и портокалов сок са изкуствено обогатени с витамин D, за да подпомогнат общественото здраве.

Доматите обаче естествено съдържат някои предшественици на витамин D3, известен като 7-дехидрохолестерол или 7-DHC.

Чрез изключване на гените, които кодират ензими, които разграждат 7-DHC, изследователите принудиха предшественика на витамин D да се натрупва както в незрели, така и в узрели плодове.

След това този прекурсор може лесно да бъде превърнат във витамин D в присъствието на слънчева светлина, но не е задължително да е, за да покаже ползи.

„За възрастни хора с намаляващи нива на 7-DHC, консумацията на плодове, биоподсилени със 7-DHC, може да се справи с техните недостатъци директно“, авторите пишете.

Още по-добре, генетичното настройване не доведе до промени в растежа, развитието или добива на домати.

Като се има предвид, че дефицитът на витамин D е свързан с повишен риск от рак, Паркинсон болест, депресияи деменция, биоукрепването на плодовете и зеленчуците с хранителните вещества може да извърви дълъг път към подобряване на общественото здраве.

В светлината на обещаващите резултати, изследователите призовават доматите да бъдат следващият устойчив източник на витамин D3 на растителна основа. И те може да не са последните.

Патладжаните, картофите и чушките имат подобни предшественици на витамин D3, които могат да се променят по подобен начин, за да се натрупват в растенията.

„Произведените от нас домати, обогатени с провитамин D, предлагат много необходимия растителен източник на слънчевия витамин“, казва учен по растенията Джие Ли, който работи в лабораторията на Мартин като постдокторант.

„Това е страхотна новина за хората, които приемат богата на растения, вегетарианска или веганска диета, както и за нарастващия брой хора по света, страдащи от проблема с дефицит на витамин D.

Проучването е публикувано в Природа Растения.

.